Už jste se někdy účastnili pravé moravské zabijačky? Chtěli byste vědět, jak se bourá (porcuje) maso a co se z každé části dá dobrého uvařit? Vyzkoušíte si vyrobit tradiční zabijačkové pochutiny a dokonce si odvezete i výslužku těchto výrobků domů. Nabízíme Vám, Vaší kamarádce, kamarádovi, mamince nebo (ne)šikovnému partnerovi možnost naučit se jak postupovat při přípravě tohoto specifického masa! Naučíte se je připravovat dle originálních receptur pod dohledem zkušeného řezníka. Ten Vám poradí, jak připravit chutné jídlo z čerstvého masa snadno a s úsměvem, krůček po krůčku Vás naučí spoustu triků a kombinací při přípravě a příprava se pro vás stane hrou a vášní. Obdarujte své blízké (nebo jen sami sebe) originálním dárkem ve formě kurzů vaření! Tento zážitek si opravdu užijete jak Vy sami, tak i Vámi obdarovaný! Najděte svou skrytou vášeň pro kulinářské umění! Kurzy jsou určeny pro všechny nadšence vaření a zábavy!

Tato akce probíhá nedaleko od Brna, v malebné vesnici pod taktovkou řezníka. Odvoz tam i zpátky zajištěn.

Dobrá moravská slivovice, bublající voda v kotli, vůně domácích povidlových koláčů a hlavně dobrá nálada k zabijačce bezpochyby patří. Rádi bychom tímto navázali na tradici našich předků a poodhalili postupy a fígle starých mistrů řeznického řemesla. Zajímalo by vás, jak se postupuje při bourání/porcování pašíka, jak se díly masa jmenují a k jaké tepelné úpravě jsou vhodná? Chcete si vlastníma rukama vyzkoušet tradiční výrobu jitrnic, jelítek, tlačenky, zabijačkové polévky a dalších specialit? Během tohoto kurzu se těmto dovednostem přiučíte, to co vyrobíte, si společně s masem odnesete domů, takže i Vaše rodina nezůstane zkrátka.

Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme.

ovar s jablečným křenem

zabijačková polévka světlá

zabijačková polévka prdelačka

jitrnice

jelítka

tlačenka

zabijačkový gulášek

bourat/ porcovat celé prase

rozeznávat díly masa

vhodně tepelně upravovat různé díly masa

vyrobit tradiční zabijačkové pochutiny

ochutnávka domácí slivovice

svařené víno

výslužka (min. 5 kg odborně porcovaného masa, zabijačková polévka, jitrnice, jelitka, tlačenka,paštika, hanácké koláče...)

Program je vhodný pro dospělé, maximální věková hranice není stanovena. Nemusíte mít žádné zvláštní fyzické předpoklady, ale příznivý zdravotní stav.

Není závislé na počasí, vše se děje za každého počasí.

Vzhledem k charakteru zážitku a omezené kapacity prostoru je přítomnost dalších hostů (diváků) technicky nemožná.

Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Minimálně 1 týden předem. Akci lze provádět dle pevně stanovaných termínů provozovatele a obsazenosti kurzů.

Balíček neobsahuje dopravu na místo odvozu. Tato akce probíhá nedaleko od Brna, odvoz tam i zpátky zajištěn. Odjezd v 9:00 v Brně, předpokládaný konec akce je kolem 16 hodiny.