Tento zážitek je určený pro gurmány přes rybí maso. Tento balíček je zaměřený na přípravu kapra. V tomto kurzu se naučíte nejen jak kuchat, čistit, filetovat a porcovat ryby, ale také spoustu receptů a dobrých rad při práci s rybami. Tým našich zkušených kuchařů a sommelierů Vás krůček po krůčku provede zákoutími nejen české, ale i světové gastronomie a vaření se pro Vás stane hrou a vášní. Obdarujte své blízké (nebo jen sami sebe) originálním dárkem ve formě kurzů vaření! Nabízíme Vám, Vaší kamarádce, kamarádovi, mamince nebo (ne)šikovnému partnerovi možnost naučit se vařit dle originálních receptur, v profesionálně vybavené kuchyni a pod dohledem zkušených kuchařů. Ti Vám poradí, jak připravit chutné jídlo snadno a s úsměvem. Tento zážitek si opravdu užijete jak Vy sami, tak i Vámi obdarovaný! Najděte svou skrytou vášeň pro kulinářské umění! Profesionální tým složený z předních odborníků brněnské gastronomie je tady pouze pro Vás. Kurzy jsou určeny pro všechny nadšence vaření a zábavy!

Jen málokdo z nás neokusil v Česku tak rozšířenou rybu jako je kapr, ale už jen málokdo z nás ví, že tato tradiční česká ryba přicestovala do našich rybníků až z daleké Číny. Stejně tak složitá jako cesta “našeho” kapra z Číny do místních vod, může být i jeho zpracování a příprava když se neví jak na to. Tento kurz vaření je zaměřen na kompletní zpracování této ryby a přípravu jak již klasických tak i méně známých pokrmů které zpestří paletu vašeho jídelníčku.

Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme.

Kapr na černo s křupavým chlebem a jarním salátkem

Čirý rybí vývar z fenyklem

Silná rybí polévka s cherry rajčaty a kořenovou zeleninou

Dušený kapr s jemnou koprovou omáčkou

Na špeku pečené filety z kapra, smetanovo-bramborové pyré, citronová omáčka s petrželkou

kuchání a čištění kapra

stahování z kůže a filetování

odstranit “bahenní” příchuť masa louhováním

zásadám při přípravě kvalitního vývaru

tradiční receptůry jako je Kapr na černo, modro..

připravit křupavý zeleninový salát

připravit domácí bylinkové chlebové chipsy

pracovat s čerstvým fenyklem

uvařit kapří polévku na způsob francouzské rybí polévky Bouillabaisse

šetrnému dušení ryb s chutí zeleniny a koření

připravit jemnou koprovou omáčku

připravit citronovou omáčku s bylinkami

kombinovat kapří maso se špekem

zásadám přípravy vláčné bramborové kaše 

pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)

 

Možnost zajištění lekcí vaření dle individuálního zadání. Služby studia: pořádání tématických odpoledních kurzů vaření pro širokou veřejnost, pořádání kurzů vaření na pokračování pro širokou veřejnost, služba osobní kuchař (zážitková gastronomie u zákazníka), možnost pronájmu studia pro uzavřené společnosti, pořádání firemních teambuildingů.

Program je vhodný pro dospělé, maximální věková hranice není stanovena. Nemusíte mít žádné zvláštní fyzické předpoklady, ale příznivý zdravotní stav.

Není závislé na počasí, vše se děje uvnitř objektu.

Vzhledem k charakteru zážitku a omezené kapacity prostoru je přítomnost dalších hostů (diváků) technicky nemožná.

Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Minimálně 1 týden předem. Akci lze provádět dle pevně stanovaných termínů provozovatele a obsazenosti kurzů.

Balíček neobsahuje dopravu na místo konání.